Speisekarte
Exklusiv genießen!
Willkommen im HUWA – wo Kunst auf Kulinarik trifft. Inspiriert vom kreativen Geist Friedensreich Hundertwassers wagen wir den Schritt über den Tellerrand hinaus: Jedes Gericht ist eine Komposition aus hochwertigen Zutaten, kultureller Vielfalt und einem Hauch Rebellion gegen das Gewöhnliche.
Lassen Sie sich ein auf eine Reise für alle Sinne.
Genießen Sie die Küche, die nicht nur nährt, sondern inspiriert.
Unsere Empfehlungen
Thunfisch Sashimi
Blutorangen-Sud | Sellerie-Püree | Schalotten | Wasabi-Mayo | Juzu
31.90€
short rib
Kartoffel Mille-Feuille | Apfelgel | BBQ-Jus
37.90€
Zanderkonfekt
Apfelgel | Sauerrahm | Radieschen | Grüner Apfel | Schnittlauchöl
31.90€
Fucking Pastrami
Sauerteig | Saure Gurke | Schalotten | Frischkäse | Cheddar | Senf
29.90€
Frühstück? Aber richtig.
Am Wochenende zelebrieren wir für Sie unser Frühstück a la carte bis 12 Uhr.
Ab 13 Uhr geht das HUWA fließend in den Mittagsservice über, bei dem wir Sie weiterhin auf höchsten kulinarischen Niveau begleiten dürfen.
Im Bestreben, Ihnen ein Höchstmaß an Qualität und Frische zu garantieren, servieren wir unser Frühstück am Wochenende ausschließlich a la carte. Freuen Sie sich auf eine Auswahl erlesener Zutaten, mit Sorgfalt komponiert und mit viel Liebe zum Detail für Sie zubereitet.
Tischlein deck Dich
ab 8 Personen
Für Gesellschaften ab acht Personen arrangieren wir auf Vorbestellung ein exklusives Tischbuffet.
Wählen Sie aus drei fein abgestimmten Arrangements – wir übernehmen die kurierte Zusammenstellung, sodass Sie sich ganz dem Genuss und der Gesellschaft widmen können.
Genuss
Ausgewählte Wurst- und Käsevariation | Geschlagene Butter | Shittake-Frischkäse | Marmelade | Nutella | Rührei | Griechischer Joghurt | Brötchen | Brot | Butter-Croissant | Obst | gekochte Eier
19.90€
gourmet
Ausgewählte Wurst- und Käsevariation | Geschlagene Butter | Shittake-Frischkäse | Marmelade | Nutella | Rührei | Griechischer Joghurt | Brötchen | Brot | Butter-Croissant | Obst | gekochte Eier
25.90€
excellence
Ausgewählte Wurst- und Käsevariation | Geschlagene Butter | Shittake-Frischkäse | Marmelade | Nutella | Frischer Lachs | Rührei | Griechischer Joghurt | Brötchen | Brot | Butter-Croissant | Obst | gekochte Eier
33.90€
inkl. Pancakes mit Beeren
inkl. Smashed Avocado | Bananen-Pancakes | LAchstatar
inkl.SMASHED AVOCADO | Royal Benedict | BANANEN-PANCAKES LACHSTATAR | Prosecco Empfang
Alle Preise verstehen sich pro Person. Die Beschreibung für die inkludierten Speisen entnehmen Sie bitte der Frühstückskarte.
Frühstück | Montag - Sonntag 8:00 - 12:00 Uhr
MEISTERKREATION DES KÜCHENCHEFS
Selektion von drei Butterspezialitäten
Karamellisierte Zwiebelbutter | Karamellisierte Knoblauch-Basilikum-Butter | Karamellisierte Franzbrötchenbutter | Sauerteigbrot | Buttercroissant
the morning signature
Waking up in Paris
Buttercroissant | Vanillebutter | Pistaziencreme
10.90€
Lachstatar auf fluffiger Brioche
Grüner Apfel | Schnittlauch | Teriyaki | Pinienkerne | Wasabi-Mayo
15.90€
Feinschmecker
Ausgewählte Wurst- und Käsevariation | Geschlagene Butter | Shiitake-Frischkäse | Marmelade | Frischer Lachs | Rührei | Joghurt | Marinierte Beeren | Brötchen | Brot | Croissant
18.90€
Smashed Avocado🌱
Avocado | Kirschtomaten | Teriyaki | Kokosmilch | Kürbiskerne
12.90€
.
Royal Benedict
Brioche | Pochierte Eier | Marinierter Lachs | Prosciutto cotto | Wildkräuter | Hollandaise-Schaum
16.90€
Beerenschnitte
Arme(r) Ritter(-innen) | Erdnussbutter | Vanillejoghurt | Beerengrütze | Frische Beeren | Zimt | Blutorange-Gel
14.90€
Veganisierung🌱
Bagel | Rote-Bete-Sojajoghurt | Zucchini | Röstzwiebeln | Wildkräuter | Karotten | Nori | Cranberries | Sanddorn-Gel
13.90€
Eierkompositionen
Simply Egg
3 Rühr- oder Spiegeleier | Geschlagene Butter | Nussbrot
7.90€
Œufs brouillés oder Œufs au plat
3 Rühr- oder Spiegeleier | 2 Toppings | Geschlagene Butter | Nussbrot
9.90€
Toppings
Feta | Schnittlauch | Zwiebeln | Kochschinken | Parmesan | Bacon | Pilze | Kirschtomaten
daybreak delight
morning bliss
Griechischer Joghurt | Honig | Geröstete Walnüsse | Saisonale Beeren | Grüner Apfel
11.90€
nordic light
Frischer Lachs | Avocado | Pochiertes Ei | Quinoa | Basilikumpesto
16.90€
chef´s selection
Avocadotatar | Grüner Apfel | Roastbeef | Sauerteigbrot
18.90€
vegan glow bowl🌱
Kokos-Joghurt | Chiasamen | saisonale Beeren | Nussmix | Kokos-Chips | Goji-Beeren
13.90€
pancakes
bananen-Pancakes🌱
Blaubeer-Soße | Saisonale Beeren | veganer Schoko-Pistazien-Schaum | Maracuja-Gel | Kokoschips
13.90€
Pancakes Meat and Greet
Grüner Apfel | Bacon | Ahornsirup | Pflaumen-Gel
14.90€
vanille-traum
Bratapfel | Zimt | Vanille-Schaum | Gebrannte Mandeln
11.90€
Alle Frühstücksvariationen können auf Anfrage glutenfrei zubereitet werden.
Genuss ab Eins
appetizer
Lila Blumenkohl Carpaccio🌱
Yuzu | Pinienkerne | Chili | Olivenöl
18.90€
Rinder-Tatar 110 g
Parmesanschaum | Kapern | Sardellen | Schalotten | Pinienkerne | Olivenöl | Nussbrot
22.90€
Carpaccio vom Rinderfilet
Ruccola | Parmesan | Zitrone | Pinienkerne | Olivenöl | Nussbrot
20.90€
Royal Ritter
Sautierter Blattspinat | Trüffelmayo | Eigelbgel | Prosciutto cotto | Brioche
18.90€
Zanderkonfekt
Apfelgel | Sauerrahm | Radieschen | Grüner Apfel | Schnittlauchöl
24.90€
Klartext im Löffel
Wiesenklang
Spinatsuppe | Büffelmozzarella | Tomaten-Gremolata | Nussbrot
15.90€
Velouté de Marrons
Maronen | Portwein | Datteln | Guanciale | Walnüsse | Joghurt
14.90€
Bouillabaisse Leon
Lachs | Tuna | Kabeljau | Sauce Rouille | Röstbrot
18.90€
Alle Suppen sind auf Wunsch auch vegan Verfügbar.
Macht bei der Boullabaise allerdings keinen Sinn. 😉
hauptinszenierung
Fucking Pastrami
Sauerteig | Saure Gurke | Schalotten | Frischkäse | Cheddar | Senf
29.90€
Rinderbäckchen
Kartoffel-Emulsion | Lila Blumenkohl | Jus | Karamellisierte Zwiebeln | Sanddorngel
33.90€
Kalbsschnitzel
Bratkartofffel-Cubes | Preiselbeeren | Jus
28.90€
short rib
Kartoffel Mille-Feuille | Apfelgel | BBQ-Jus
37.90€
Thunfisch sashami
Blutorangen-Sud | Sellerie – Püree | Schalotten | Wasabi-Mayo | Juzu
31.90€
Paradeiser🌱
Fermentierter Tomatensud | Gelbe Tomaten | Gelbe Bete | Olivenöl | Himbeeren | Kürbiskerne
19.90€
Pilz-Mandelmilch-Risotto🌱
Schalotten | Salbei | Wirsingchips | Rote Bete-Kaviar
optional mit Lachsfilet | Parmesan
24.90€
Kräutersaitlinge🌱
Miso | Ahornsirup | Zitrone | Knoblauch | Shoyu | Sesam | Blattspinat
28.90€
Genudeltes
Spaghetti Carbonara
Knuspriger Guanciale | Ei | Parmesan | Schwarzer Pfeffer
17.90€
Meatball Spaghetti
Kalb | Parmesan | Tomaten | Basilikum
21.90€
Grüne Fusion
Lachs-Bowl
Marinierte Glasnudeln | Chili-Gurkensalat | Mango | Avocado | Wildkräuter | Basilikumpesto | Sriracha-Mayo
21.90€
Tuna-Bowl
Buchweizennudeln | Wasabi-Nüsse | Schalotten | Zucchini-Antipasti | Wildkräuter | Mango-Dressing | Avocado | Sesam
24.90€
Deconstructive🌱
Gurke | Rote Bete | Cashew | Avocado | Sesam | Himbeere |Mango-Dressing | Sauerteig
18.90€
Der Höhepunkt
Weiße Schokolade
Callebaut Schokolade | Blutorange | Sauerteig | Pistazienespuma
13.90€
New York Cheesecake
Flambierte Karamellkruste | Erdbeergel | Zitronenkaviar
12.90€
Zitronentarte
Brombeergel | Marinierte Beeren
14.90€
vegane Kakaosymphonie🌱
Birne | Yuzu | Himbeere
14.90€
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Barfußgässchen 15
04109 Leipzig
Öffnungszeiten
Montag — Donnerstag: 08:00-00:00 Uhr
Freitag -Samstag: 08:00-02:00 Uhr
Sonntag 09:00-00:00 Uhr
HUWA Dein Wohnzimmer!
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